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El Brazo Gitano de Zanahoria es un postre variante de la torta de zanahorias, es muy deliciosos y fácil de hacer. Sólo hay que ser cuidadoso al momento de hacer el enrollado del bizcocho. Receta Venezolana te explica cómo prepararlo.
Preparación: 1 hora 35 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 8 - 10 Porciones
Dificultad: Alta
Ingredientes para la receta de Brazo Gitano de Zanahoria:
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de clavo molido
- 3 huevo
- ¾ de taza de azúcar
- ¼ de taza de aceite
- 5 ml de esencia de vainilla
- 3 zanahorias mediana
- 180 g de queso crema
- ½ taza de azúcar glas
- 35 g de Mantequilla a temperatura ambiente
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Preparación de la receta de Brazo Gitano de Zanahoria:
- Mezclar en un recipiente hondo y no muy grande la harina, la levadura, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo.
- Batir los huevos en un recipiente grande, junto con el azúcar. Añadir el aceite y la vainilla a la mezcla anterior y unir.
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F, y preparar una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Reservar.
- Rallar finamente las zanahorias, previamente lavadas y secadas e incorporarlas a la mezcla de huevos.
- Añadir la mezcla de ingredientes secos y remover hasta homogeneizar.
- Verter la mezcla en la bandeja preparada y llevar al horno con calor arriba y abajo por 15 minutos.
- Desmoldamos y sin quitar el papel de horno, enrollar en un trapo de cocina limpio.
- Dejar enfriar completamente antes de rellenar.
- Preparar el relleno mezclando el queso crema con el azúcar glas y la mantequilla, hasta que se forme una crema firme. Reservar en la nevera para que tome cuerpo hasta el momento de usar.
- Desenrollar el bizcocho con cuidado y retirar parcialmente el papel vegetal por el lateral en el que se va a comenzar a enrollar.
- Extender el bizcocho y repartir la crema de queso en su interior, dejando libres los extremos.
- Volver a enrollar y en la medida que se va enrollando, ir apretando para que se mantenga firme.
- Usar el trapo para envolverlo y guardarlo en la nevera para que repose por 1 hora.
- Sacar de la nevera, cortar los extremos y emplatar.
- Decorar a su gusto, usando azúcar glas o preparando un glaseado del sabor preferido.
- Servir entero o cortado en rodajas y disfrutar.
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