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Receta Venezolana

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Receta de Brazo Gitano de Selva Negra

Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Brazo Gitano de Selva Negra:
  • Preparación de la receta de Brazo Gitano de Selva Negra:
  • Curiosidades:

Receta Venezolana te presenta un delicioso Brazo Gitano de Selva Negra, una versión original y divertida de la torta clásica de Selva Negra, que sin duda a todos los que son amantes del chocolate les encantará. Su preparación es muy sencilla, sigue el paso a paso, busca los ingredientes y pon manos a la obra.

Preparación: 1 hora 40 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 6 - 8 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Brazo Gitano de Selva Negra:

  • 2 huevos
  • 65 g de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 ml de leche
  • 65 g de harina con levadura incorporada
  • 15 g de cacao en polvo  
  • 200 ml de crema de leche para montar
  • 5 g de maicena
  • 30 g de azúcar glas
  • 70 g de cerezas confitadas
  • Chocolate negro rallado para decorar

También te sugerimos ver
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Preparación de la receta de Brazo Gitano de Selva Negra:

  1. ecalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
  2. Separar las yemas de las claras de huevo y colocar en recipientes separados. 
  3. Batir las yemas, con el azúcar, una cucharadita de sal y la leche.
  4. Mezclar la harina con el cacao e incorporar poco a poco a las yemas batidas.
  5. Montar las claras a punto de nieve y agregarla a la masa con movimientos envolventes. 
  6. Forrar una bandeja de horno con papel de cebolla, transferir la masa, distribuirla bien sobre la bandeja y llevar al horno a media altura, por 10 minutos.
  7. Sacar el bizcocho del horno y dejar reposar unos minutos.
  8. Humedecer un poco un paño de cocina limpio y extender por encima del bizcocho.
  9. Comenzar a enrollar con mucho cuidado, despegando el papel del bizcocho con delicadeza para que no se rompa el bizcocho. 
  10. Enrollar el bizcocho con todo y paño, y llevar en la nevera por 60 minutos aproximadamente.
  11. Montar la crema de leche con varillas eléctricas a velocidad media.
  12. Añadir la cucharadita de maicena e ir agregando el azúcar glas, sin dejar de batir hasta que la crema esté firme.
  13. Sacar el bizcocho de la nevera, desenrollarlo con cuidado, quitar el trapo húmedo y rellenarlo con la crema montada y las cerezas confitadas. 
  14. Reservar media taza de crema montada.
  15. Volver a enrollar y decorar por fuera, con la crema reservada y las virutas de chocolate negro.
  16. Llevar nuevamente a la nevera hasta el momento de servir.

Curiosidades:

  1. Selva Negra es una región alemana que le debe su nombre al Imperio Romano, que la llamó Populus Nigra impresionados por la densidad de sus bosques y la oscuridad de sus caminos.





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