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Receta Venezolana te presenta este increíble Brazo Gitano de Arequipe, un postre que además de ser sencillo y delicioso será una gran opción para hacer un estilo diferente de torta, bien sea para merendar o para festejar un cumpleaños. Así que no te lo pierdas y manos a la obra.
Preparación: 50 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 12 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Brazo Gitano de Arequipe:
- 8 huevos
- ½ taza de azúcar
- ¼ taza de maicena
- ¼ taza de harina de trigo todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 tazas de arequipe
- ½ taza de azúcar glas
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Preparación de la receta de Brazo Gitano de Arequipe:
- Precalentar el horno a 170 °C o 325 °F.
- Separar las claras de las yemas y colocar en envases separados.
- Batir las claras hasta que estén espumosas; gradualmente, agregar el azúcar y continuar batiendo, a punto de nieve, hasta que se formen picos suaves. Reservar.
- Añadir las yemas de una a una, batiendo después de cada una.
- Cernir la maicena, la harina y el polvo de hornear. Agregar eso a la preparación anterior y seguir mezclando.
- Verter la mezcla en un molde rectangular (50x30 cm) poco profundo, previamente engrasado y enharinado.
- Llevar al horno durante 20 minutos o hasta que se dore ligeramente.
- Sacar del horno, desmoldar sobre un paño de cocina limpio y húmedo o papel encerado, enrollar y dejar reposar 10 minutos en la nevera.
- Desenrollar la masa, cortar los bordes, untar en toda la superficie el arequipe.
- Enrollar de nuevo con delicadeza y decorar espolvoreando azúcar glas.
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- En Chile, Ecuador, Panamá y Perú lo llaman manjar, en Argentina y Bolivia como Dulce de Leche, en México le dicen Cajeta, mientras que en Venezuela lo llamamos Arequipe.
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