
Contenido mostrar
Disfruta de este delicioso entrante, fácil de hacer, muy elegante y ligero. Se trata de las Bombas de Alcachofas, unas alcachofas rellenas con una mezcla de queso crema, piñones, nueces y hierbas, que le dan un aroma y sabor inigualable. Receta Venezolana te explica los sencillos pasos para que sorprendas a tus comensales.
Preparación: 18 minutos
Cocción: 22 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Bombas de Alcachofa:
- 500 g de alcachofas
- Cantidad necesaria de agua que las cubra
- 50 ml de zumo de limón
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de piñones
- 1 cucharada de nueces peladas
- 1 cucharadita de hierbas aromáticas
- 200 g de queso crema
- 40 ml de aceite
- 1 diente de ajo
- 1 taza de agua
- 2 g de perejil
- ½ cucharadita de pimienta
También te sugerimos ver
la receta de crepes rellenas de espinacas
Preparación de la receta de Bombas de Alcachofa:
- Limpiar las alcachofas, quitándoles el tallo y las hojas más externas. Retirar los pelitos internos y cortar las puntas de las hojas más internas. Puede optar por alcachofas en conserva, que ya vienen previamente cocinadas.
- Escaldar las alcachofas en agua hirviendo con el zumo de limón y sal, por unos 8 minutos.
- Sacar las alcachofas del agua y dejarlas escurriendo boca abajo.
- Poner en un mortero la mitad de los piñones y las nueces peladas, y las hierbas.
- Triturar y mezclar todo bien hasta formar una masa compacta, todos los ingredientes deben quedar bien integrados.
- Poner el queso crema en un recipiente y unir con la mezcla del mortero.
- Salpimentar esta mezcla que servirá de relleno de las alcachofas.
- En cada uno de los corazones de alcachofas ponemos un par de cucharadas del relleno. Reservar.
- Calentar una sartén con el aceite y añadir el diente de ajo picado finamente.
- Poner a dorar los ajos y colocar las alcachofas.
- Adicionar una taza de agua y dejar que se cocinen por unos 10 minutos.
- Colocar en la sartén el resto de los piñones y nueces picados y cocinar por 5 minutos más.
- Presentarlas alcachofas con el perejil picado por encima y un chorrito del caldo de cocción con los piñones y las nueces.
- Servir y disfrutar