Name: Bombas de Alcachofa
Prep time: 18 min
Cook time: 22 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personas
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 500 g de alcachofas; Cantidad necesaria de agua que las cubra; 50 ml de zumo de limón; 1 cucharadita de sal; 2 cucharadas de piñones; 1 cucharada de nueces peladas; 1 cucharadita de hierbas aromáticas; 200 g de queso crema; 40 ml de aceite; 1 diente de ajo; 1 taza de agua; 2 g de perejil; ½ cucharadita de pimienta

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Disfruta de este delicioso entrante, fácil de hacer, muy elegante y ligero. Se trata de las Bombas de Alcachofas, unas alcachofas rellenas con una mezcla de queso crema, piñones, nueces y hierbas, que le dan un aroma y sabor inigualable. Receta Venezolana te explica los sencillos pasos para que sorprendas a tus comensales.

Preparación: 18 minutos

Cocción: 22 minutos

Cantidad: 4 Personas

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Bombas de Alcachofa:

500 g de alcachofas
Cantidad necesaria de agua que las cubra
50 ml de zumo de limón
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de piñones
1 cucharada de nueces peladas
1 cucharadita de hierbas aromáticas
200 g de queso crema
40 ml de aceite
1 diente de ajo
1 taza de agua
2 g de perejil
½ cucharadita de pimienta

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Preparación de la receta de Bombas de Alcachofa:

Limpiar las alcachofas, quitándoles el tallo y las hojas más externas. Retirar los pelitos internos y cortar las puntas de las hojas más internas. Puede optar por alcachofas en conserva, que ya vienen previamente cocinadas.
Escaldar las alcachofas en agua hirviendo con el zumo de limón y sal, por unos 8 minutos.
Sacar las alcachofas del agua y dejarlas escurriendo boca abajo.
Poner en un mortero la mitad de los piñones y las nueces peladas, y las hierbas.
Triturar y mezclar todo bien hasta formar una masa compacta, todos los ingredientes deben quedar bien integrados.
Poner el queso crema en un recipiente y unir con la mezcla del mortero.
Salpimentar esta mezcla que servirá de relleno de las alcachofas.
En cada uno de los corazones de alcachofas ponemos un par de cucharadas del relleno. Reservar.
Calentar una sartén con el aceite y añadir el diente de ajo picado finamente.
Poner a dorar los ajos y colocar las alcachofas.
Adicionar una taza de agua y dejar que se cocinen por unos 10 minutos.
Colocar en la sartén el resto de los piñones y nueces picados y cocinar por 5 minutos más.
Presentarlas alcachofas con el perejil picado por encima y un chorrito del caldo de cocción con los piñones y las nueces.
Servir y disfrutar