Name: Bollos rellenos de chorizo
Prep time: 35 min
Cook time: 37 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 10 Bollos
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 1 cucharada de aceite de maíz; ¼ taza de pimentón rojo; 3 tiras de tocineta finamente picada; ½ cebolla blanca finamente picada; ½ kg de chorizo carupanero desmenuzado molido(de pollo, carne de res o carne de cerdo); ½ taza de caldo de pollo; 2 tazas de harina de maíz; 2 ½ tazas de agua; 22 cucharaditas pequeñas de sal; 2 cucharadas de mantequilla derretida; 2 tazas de harina de maíz; 4 tazas de agua; 1 cucharada de sal

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Este es un plato típico de la mesa venezolana y se le atribuye que data de la época colonial y tanto los maracuchos como los caraqueños se atribuyen la proeza de esta preparación, la mezcla de los sabores tradicionales de la masa de maíz y el chorizo que se intensifican al cocinarse hacen de este plato una rica opción.

Preparación: 35 minutos

Cocción: 37 minutos

Cantidad: 10 Bollos

Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Bollos rellenos de chorizo:

Para el relleno:

1 cucharada de aceite de maíz
¼ taza de pimentón rojo
3 tiras de tocineta finamente picada
½ cebolla blanca finamente picada
½ kg de chorizo carupanero desmenuzado molido(de pollo, carne de res o carne de cerdo)
½ taza de caldo de pollo

Para los bollos:

2 tazas de harina de maíz
2 ½ tazas de agua
22 cucharaditas pequeñas de sal
2 cucharadas de mantequilla derretida
2 tazas de harina de maíz
4 tazas de agua
1 cucharada de sal

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Preparación de la receta de Bollos rellenos de chorizo:

Para el relleno

Colocar en un sartén el aceite y esperar que caliente.
Añadir el ajo machacado, el pimentón y, tocineta y la cebolla finamente picada y por último el chorizo desmenuzado.
Integrar los ingredientes e incorporar el caldo de pollo
Esperar que seque el relleno y reservar.

Para los bollos

Mezclar en un recipiente el agua, 1 cucharadita de la sal y la mantequilla derretid.
Incorporar la harina de maíz poco a poco removiendo constantemente.
Dejar reposar la masa por 2 minutos.
Dividir la masa en porciones de masa y formar bolas.
Aplanar entre las manos para alargarlas un poco.
Abrir un orificio en el centro del bollo desde uno de los extremos del bollo
Agregar el relleno de chorizo y tapar con la misma masa el orificio.
Envolver los bollitos en papel de aluminio.
Colocar las 4 tazas de agua con la sal en una olla a fuego alto y la cucharadita de sal restante.
Introducir los bollos cuando el agua hierva y cocinar por 20 minutos.
Servir preferiblemente caliente