
Contenido mostrar
Este es un plato típico de la mesa venezolana y se le atribuye que data de la época colonial y tanto los maracuchos como los caraqueños se atribuyen la proeza de esta preparación, la mezcla de los sabores tradicionales de la masa de maíz y el chorizo que se intensifican al cocinarse hacen de este plato una rica opción.
Preparación: 35 minutos
Cocción: 37 minutos
Cantidad: 10 Bollos
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Bollos rellenos de chorizo:
Para el relleno:
- 1 cucharada de aceite de maíz
- ¼ taza de pimentón rojo
- 3 tiras de tocineta finamente picada
- ½ cebolla blanca finamente picada
- ½ kg de chorizo carupanero desmenuzado molido(de pollo, carne de res o carne de cerdo)
- ½ taza de caldo de pollo
Para los bollos:
- 2 tazas de harina de maíz
- 2 ½ tazas de agua
- 22 cucharaditas pequeñas de sal
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 tazas de harina de maíz
- 4 tazas de agua
- 1 cucharada de sal
También te sugerimos ver
la receta de papas mediterráneas
Preparación de la receta de Bollos rellenos de chorizo:
Para el relleno
- Colocar en un sartén el aceite y esperar que caliente.
- Añadir el ajo machacado, el pimentón y, tocineta y la cebolla finamente picada y por último el chorizo desmenuzado.
- Integrar los ingredientes e incorporar el caldo de pollo
- Esperar que seque el relleno y reservar.
Para los bollos
- Mezclar en un recipiente el agua, 1 cucharadita de la sal y la mantequilla derretid.
- Incorporar la harina de maíz poco a poco removiendo constantemente.
- Dejar reposar la masa por 2 minutos.
- Dividir la masa en porciones de masa y formar bolas.
- Aplanar entre las manos para alargarlas un poco.
- Abrir un orificio en el centro del bollo desde uno de los extremos del bollo
- Agregar el relleno de chorizo y tapar con la misma masa el orificio.
- Envolver los bollitos en papel de aluminio.
- Colocar las 4 tazas de agua con la sal en una olla a fuego alto y la cucharadita de sal restante.
- Introducir los bollos cuando el agua hierva y cocinar por 20 minutos.
- Servir preferiblemente caliente