Name: Bollos de chicharrón
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 25 Unidades
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 1 taza de aceite onotado; ½ kg de chicharrón picado; 8 ajíes dulces rojos y verdes; 1 pimentón rojo grande; 4 tallos de cebollín; ½ manojo de cilantro; 1 cebolla grande; 8 dientes de ajo; 2 l aproximadamente de caldo de carne o pollo concentrado; 1 kg de harina pan; 2 l de agua; Sal y pimienta negra

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En la gastronomía venezolana los bollitos de chicharrón son únicos y deliciosos, debido a lo aliñado de su masa, además de ser deliciosos, su preparación es fácil y pueden variar el menú del desayuno, almuerzo o cena según sea la preferencia.

Preparación: 10 minutos

Cocción: 25 minutos

Cantidad: 25 Unidades

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Bollos de chicharrón:

1 taza de aceite onotado
½ kg de chicharrón picado
8 ajíes dulces rojos y verdes
1 pimentón rojo grande
4 tallos de cebollín
½ manojo de cilantro
1 cebolla grande
8 dientes de ajo
2 l aproximadamente de caldo de carne o pollo concentrado
1 kg de harina pan
2 l de agua
Sal y pimienta negra

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la receta de arepas de chicharrón

Preparación de la receta de Bollos de chicharrón:

Colocar en una olla a fuego medio una taza de aceite vegetal y añadir 3 cucharadas de granos de onoto. Al estar colorado el aceite, sacar del fuego y colar con un colador de metal.
Picar el chicharrón en pedazos pequeños.
Picar los aliños (ajíes, pimentón, cebollín, cilantro, cebolla y ajo triturado) en cuadros pequeños
Integrar el caldo de pollo o carne, el chicharrón y poco a poco la harina hasta lograr una mezcla sin grumos, compacta y suave.
Añadir aceite onotado para dar color a la masa.
Rectificar la sal y la pimienta.
Envolver en papel de aluminio y amarrar en cada extremo.
Colocar una olla con agua hirviendo. Agregar sal o 1 cubito al agua.
Agregar los bollos a la olla hirviendo hasta que comiencen a flotar.