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Receta Venezolana

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Receta de Bizcocho Genovés de Chocolate

Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Bizcocho Genovés de Chocolate:
  • Preparación de la receta de Bizcocho Genovés de Chocolate:
  • Curiosidades:

El Bizcocho Genovés es una de las recetas básicas de repostería, que por lo general es de vainilla perfumado con ralladura de limón o naranjas. Pero Receta Venezolana te muestra cómo hacer un exquisito Bizcocho Genovés de Chocolate, especial para Fraisier de chocolate o cualquier otro postre. Conserva la ligereza del bizcocho original, pero con el sabor del cacao.

Preparación: 1 hora
Cocción: 5 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Bizcocho Genovés de Chocolate:

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 130 g de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 40 g de cacao en polvo
  • 80 g de harina

También te sugerimos ver
la receta de conos rellenos

Preparación de la receta de Bizcocho Genovés de Chocolate:

  1. Precalentar el horno a 185 °C o 365 °F.
  2. Colocar la mantequilla en una olla pequeña y derretir a fuego suave para
    que no humee.
  3. Agregar la esencia de vainilla y mantener la mezcla caliente.
  4. Poner los huevos en el recipiente de la batidora, junto con el azúcar y la sal.
  5. Batir a velocidad alta hasta que la mezcla triplique su volumen y tenga una
    textura densa.
  6.  Tamizarel cacao en polvo junto con la harina y añadir a la mezcla anterior.
  7. Mezclar los ingredientes con ayuda de una espátula de cocina, haciendo
    movimientos envolventes, hasta que no quede ningún grumo.
  8. Añadirla mantequilla con la esencia de vainilla y seguir mezclando.
  9. Engrasary enharinar un molde de 22 cm de diámetro y verter la mezcla.
  10. Meter el molde en el horno y cocinar durante 15 minutos aproximadamente,
    asegurándonos la cocción pinchando con un palo de metal
  11. Sacar del horno y dejar que se enfríe a temperatura ambiente sobre una
    rejilla

Curiosidades:

  1. Si quiere asegurarse de que se despegue perfectamente el bizcocho
    durante el desmolde puede poner un círculo de papel de hornear en el
    fondo, cortándolo a la medida del molde.
  2. Pararellenar este bizcocho se aconseja dejar reposar un día bien envuelto
    en plástico. Gana en firmeza y será más fácil cortarlo y manipularlo.
  3. Se puede comer sin necesidad de rellenarlo por su delicioso sabor,
    espolvoreándoles azúcar glas.





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