▷ Bizcocho Genovés de Chocolate 【delicioso】

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El Bizcocho Genovés es una de las recetas básicas de repostería, que por lo general es de vainilla perfumado con ralladura de limón o naranjas. Pero Receta Venezolana te muestra cómo hacer un exquisito Bizcocho Genovés de Chocolate, especial para Fraisier de chocolate o cualquier otro postre. Conserva la ligereza del bizcocho original, pero con el sabor del cacao.

Preparación: 1 hora

Cocción: 5 minutos

Cantidad: 4 Porciones

Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Bizcocho Genovés de Chocolate:

3 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 huevos a temperatura ambiente
130 g de azúcar
1 cucharadita de sal
40 g de cacao en polvo
80 g de harina

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Preparación de la receta de Bizcocho Genovés de Chocolate:

Precalentar el horno a 185 °C o 365 °F.
Colocar la mantequilla en una olla pequeña y derretir a fuego suave para
que no humee.
Agregar la esencia de vainilla y mantener la mezcla caliente.
Poner los huevos en el recipiente de la batidora, junto con el azúcar y la sal.
Batir a velocidad alta hasta que la mezcla triplique su volumen y tenga una
textura densa.
Tamizarel cacao en polvo junto con la harina y añadir a la mezcla anterior.
Mezclar los ingredientes con ayuda de una espátula de cocina, haciendo
movimientos envolventes, hasta que no quede ningún grumo.
Añadirla mantequilla con la esencia de vainilla y seguir mezclando.
Engrasary enharinar un molde de 22 cm de diámetro y verter la mezcla.
Meter el molde en el horno y cocinar durante 15 minutos aproximadamente,
asegurándonos la cocción pinchando con un palo de metal
Sacar del horno y dejar que se enfríe a temperatura ambiente sobre una
rejilla

Curiosidades:

Si quiere asegurarse de que se despegue perfectamente el bizcocho
durante el desmolde puede poner un círculo de papel de hornear en el
fondo, cortándolo a la medida del molde.
Pararellenar este bizcocho se aconseja dejar reposar un día bien envuelto
en plástico. Gana en firmeza y será más fácil cortarlo y manipularlo.
Se puede comer sin necesidad de rellenarlo por su delicioso sabor,
espolvoreándoles azúcar glas.