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Si eres intolerante al gluten y te inhibes de comer postres, te mostramos cómo hacer un Bizcocho de Vainilla sin Gluten, especial para los celíacos y con el que podrás preparar toda cantidad de postres que requieran de bizcochos y no tienes porque dejar de endulzar tu paladar.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 55 minutos
Cantidad: 8 - 10 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Bizcocho de Vainilla sin Gluten:
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de sal
- 300 g de harina de arroz, tamizada
- 150 g de maicena, tamizada
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 300 ml de leche entera, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 400 g de azúcar blanquilla
- 200 ml de aceite de girasol
- Azúcar glas (opcional)
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Preparación de la receta de Bizcocho de Vainilla sin Gluten:
- Precalentar el horno a 170 °C o 335 °F; engrasa un molde.
- Separar las claras de las yemas; batir las claras, con una pizca de sal, hasta que estén montadas a punto de nieve y reserva.
- Tamizar la harina de arroz junto con la maicena y el bicarbonato. Reservar.
- Mezclar en un recipiente la leche con el extracto de vainilla y reservar.
- Batir con un batidor eléctrico las yemas de huevo junto con el azúcar y el aceite, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir poco a poco la leche con la vainilla sin dejar de batir la leche con la vainilla, siempre a temperatura ambiente.
- Añadir cucharada a cucharada la mezcla de harinas. Batir a velocidad baja hasta que esté todo integrado.
- Agregar las claras y mezclar con una espátula con movimientos envolventes.
- Verter la mezcla en el molde y damos unos golpecitos para eliminar las burbujas de aire. Hornear durante 55 min.
- Sacar del horno y dejar reposar unos 10-15 minutos. Pasado ese tiempo desmoldar con cuidado y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
- Espolvorear con el azúcar glass, servir y disfrutar.
Curiosidades:
- Esta receta es para un molde rectangular de 22 x 33 cm, o para uno redondo de 20 a 23 cm de diámetro.
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