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Este sencillo postre pondrá la pauta del sabor en tu mesa, un delicioso bizcocho de batata y maíz con chantilly de coco que te invitamos a preparar para cualquier ocasión. Será una merienda deliciosa o un maravilloso postre en un almuerzo especial.
Preparación: 25 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Bizcocho de batata y crema de coco:
- 300 g de batata
- 1 rama de vainilla
- 1 raja de canela
- 1 anís estrellado
- 500 ml de crema chantilly
- 1 cucharada de coco rallado
- 50 gr de mantequilla
- 60 ml de leche
- 1 huevo
- ¼ de taza de ron
- 1 cucharada de harina de maíz refinada
- 100 g de azúcar blanco
- ¼ de taza de almíbar de papelón
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Preparación de la receta de Bizcocho de batata y crema de coco:
- Precalentar el horno a 220 ºC por 20 min.
- Colocar la batata en una bandeja apta para el horno con un poco de agua.
- Echar la mitad de la vaina de vainilla, la raja de canela y el anís estrellado.
- Hornear durante 20-25 minutos aproximadamente y luego dejar enfríar.
- Mezclar la chantilly de coco y dejar enfriar en la nevera.
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Hacer un puré con la batata.
- Incorporar la mantequilla, la leche, el huevo y el ron.
- Añadir la harina de maíz con el azúcar y sigue mezclando.
- Enharinar moldes para ponquecitos.
- Rellenar con la masa y hornea al baño maría a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente.
- Desmoldar los bizcochos y bañarlos con el melao de papelón.
- Introducir el chantilly en una manga pastelera y decora con él los bizcochos.
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