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Esta particular preparación del bistec venezolano es típica de la región central, de Caracas y es completamente normal encontrarse con este plato en lugares populares de la ciudad. Ahora bien, es importante dejar claro que el término de la carne no es lo esencial e importante sino el sabor.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 8 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Bistec caraqueño:
- 8 bistec de 2 cm de espesor aproximadamente
- 1 cucharada de aceite
- 3 dientes de ajo machacados
- ¼ de cucharada pequeña de pimienta negra molida
- 2 cucharadas pequeñas de sal
- ¼ de taza de aceite para freír
- 1 ½ taza de cebolla en ruedas
- 8 ruedas de tomate sin semillas
- 1 rama de perejil finamente picado
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Preparación de la receta de Bistec caraqueño:
- Golpear los bistec con un mazo para aplastar hasta que alcancen 1 cm de espesor
- Mezclar el aceite, los ajos, la pimienta y la sal.
- Adobar los bistecs con esa mezcla por ½ hora.
- Calentar ¼ de taza de aceite en un sartén y freír los bistecs por 3 minutos por cada lado y revesar.
- Freír las cebollas en el mismo aceite hasta dorar alrededor de 2 minutos y colocar encima del bistec.
- Incorporar las ruedas de tomate dorarlas al aceite donde antes estuvieron los bistec y las cebollas, dorándolos por ambos lados.
- Colocar las ruedas de tomate sobre las cebollas y servir inmediatamente, distribuyendo encima de los bistecs.
- Decorar con el perejil finamente picado.
Curiosidades:
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