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Receta Venezolana

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Receta de Bistec a la pimienta

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  • Ingredientes para la receta de Bistec a la pimienta:
  • Preparación de la receta de Bistec a la pimienta:
  • Curiosidades:

Este es un plato tradicional de la cocina francesa, muy conocido en Venezuela, y es hecho a base de varios tipos de pimienta que le otorgan una gran variedad de sabores, texturas y colores. Ideal para un plato principal y una deliciosa experiencia al paladar!

Preparación: 10 minutos
Cocción: 17 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Bistec a la pimienta:

  • 2 cucharadas de pimienta negra en grano
  • 1 cucharada de pimienta blanca en grano
  • 1 cucharada de pimienta rosada en grano
  • 1 cucharada de pimienta verde en grano
  • 4 medallones de carne de res
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla picadita
  • 1 taza de caldo de res
  • 1 cucharada de pimienta verde en vinagre
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1 pizca de sal

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Preparación de la receta de Bistec a la pimienta:

  1. Triturar la pimienta negra, blanca, rosada y verde para colocarlas en una bandeja.
  2. Secar los medallones de carne con un trozo de papel absorbente y pasarlos sobre la pimienta triturada hasta cubrir bien.
  3. Calentar un sartén y derretir dos cucharadas de mantequilla.
  4. Sofreír los medallones de carne de res, 5 minutos por cada lado.
  5. Transferir a una bandeja y mantener calientes.
  6. Incorporar a la sartén la mantequilla restante y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
  7. Agregar el consomé de res y los granos de pimienta verde en vinagre.
  8. Dejar que la salsa hierva hasta que se reduzca un poco y añadir la crema de leche.
  9. Dejar hervir removiendo constantemente con la cuchara de madera hasta que la salsa espese.
  10. Ajustar la sal, bañar los medallones y servir de inmediato

Curiosidades:

  1. El tiempo de cocción de los medallones dependerá de su grosor y del término en el que se prefiera la carne.

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