Name: Bisque de Camarones
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 38 min
Total time: 1 h 48 min
Yield: 4 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: ½ kilo de camarones; 1 ajo porro; 2 cebollas; 1 tallo de célery; 3 tomates; 5 dientes de ajo; 2 hojas de laurel; 2 tazas de vino; 1 taza de brandy; 1 cucharadita de pimienta; Atado de hierbas frescas; 1 ½ litros de caldo de pescado; 1 taza de arroz; 2 tazas de crema de leche; 1 cucharadita de sal; 2 cucharadas de mantequilla

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Receta Venezolana te trae esta deliciosa y tradicional receta francesa: Bisque de Camarones, una crema fina y delicada que se sirve con los camarones encima, perfecta como entrante en una comida formal. Sigue el paso a paso de este espectacular plato y saca tu espíritu gourmet.

Preparación: 10 minutos

Cocción: 1 hora 38 minutos

Cantidad: 4 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Bisque de Camarones:

½ kilo de camarones
1 ajo porro
2 cebollas
1 tallo de célery
3 tomates
5 dientes de ajo
2 hojas de laurel
2 tazas de vino
1 taza de brandy
1 cucharadita de pimienta
Atado de hierbas frescas
1 ½ litros de caldo de pescado
1 taza de arroz
2 tazas de crema de leche
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla

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Preparación de la receta de Bisque de Camarones:

Pelar los camarones y reservar las cabezas y cáscaras.
Calentar una sartén con la mantequilla a fuego medio hasta que se derrita.
Saltear las cabezas y cáscaras de camarón. Esto tomará unos 10 minutos aproximadamente.
Picar finamente el ajo porro, las cebollas, el célery y los tomates; agregarlos al salteado junto a los dientes de ajo y el laurel. Rehogar durante 10 minutos.
Añadir el vino blanco, el brandy, la pimienta en grano, el atado de hierbas y dejar reducir por dos minutos.
Agregar el caldo de pescado y arroz, dejar cocinar por 1 hora a fuego lento.
Triturar en una licuadora o procesadora de alimentos la preparación y colar.
Pasar nuevamente a la olla, cuidando que no quedaran residuos en la olla y agregar la crema de leche.
Cocinar a fuego lento por unos 10 minutos hasta obtener la consistencia de crema. Salpimentar.
Calentar una sartén con mantequilla a fuego medio hasta que se derrita y saltear los camarones. Toma unos 8 minutos aproximadamente.
Servir la crema con los camarones salteados encima y disfrutar.