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Seguro que si les digo Bienmesabe Canario, piensan en ese delicioso postre hecho a base de bizcocho, crema y almíbar. Pues no, muy alejado del estilo criollo del postre. El Bienmesabe Canario es un postre autóctono de esa región española que se prepara con almendras, almíbar y yemas de huevo, y combina muy bien con helados, galletas o yogur. Receta Venezolana te explica lo simple y fácil que es prepararlo.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 4 - 6 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Bienmesabe Canario:
- 250 g de almendras molidas
- 250 g de azúcar
- 250 ml de agua
- Canela en rama
- Zumo de un limón
- 4 yemas de huevo
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Preparación de la receta de Bienmesabe Canario:
- Triturar las almendras hasta que quede una masa pastosa.
- Colocar en un recipiente separado de los demás ingredientes y reservar.
- Poner en una olla el azúcar con el agua para que se crear un almíbar; remover poco a poco.
- Añadir a esta mezcla el trocito de canela en rama y el zumo de un limón.
- Retirar la canela cuando el almíbar se vuelva más espeso y añadir las almendras trituradas .
- Remover esta mezcla repetidamente, para que no se queme y se espese un poco más.
- Bajar de la hornilla sin dejar de remover, cuando se haya espesado,y dejar aparte para que se enfríe unos 15 o 20 minutos.
- Batir bien las yemas en otro recipiente y añadirlas a la mezcla enfriada.
- Volver a poner la olla al fuego hasta que esté caliente y seguir removiendo durante 5 minutos sin dejar que se queme.
- Retirar la mezcla del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente y luego en la nevera, por lo menos 1 hora.
- Servir con helado o con galletas y disfrutar
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