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Receta Venezolana

Receta Venezolana

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Receta de Besitos de Queso Dulce

besitos-de-queso-dulce
Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Besitos de Queso Dulce:
  • Preparación de la receta de Besitos de Queso Dulce:
  • Curiosidades:

Los Besitos de Queso Dulce, son otro tesoro de la gastronomía andina, de los que no se tiene mucho conocimiento. Solo las matronas saben los secretos de su elaboración y lo han guardado celosamente, heredándolo a sus descendientes, especialmente a aquellos interesados en aprender. La mezcla de texturas y sabores es una suerte de alquimia que deja al comensal deseando probrar más.

Preparación: 1 hora
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 16 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Besitos de Queso Dulce:

  • 8 higos secos
  • 100 g de queso azul
  • Pizca de canela
  • 2 huevos
  • 7 cucharadas de leche
  • 2 cucharadas de cerveza
  • 120 g harina
  • Sal y Pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para freír

También te sugerimos ver
la receta de torrija de pan con chocolate blanco

Preparación de la receta de Besitos de Queso Dulce:

  1. Retirar los rabitos a los higos y partir longitudinalmente.
  2. Desmigar el queso y rellenar con una pequeña cantidad cada medio higo, apretando bien para que no se salga el queso.
  3. Espolvorear con una pizca de canela y reservar.
  4. Batir las yemas con la leche y la cerveza en un bol mediano.
  5. Incorporar la harina en forma de lluvia batiendo constantemente hasta lograr una crema fina pero espesa.
  6. Salpimentar y dejar reposar en la nevera media hora.
  7. Poner al fuego una sartén con abundante aceite.
  8. Montar las claras a punto de nieve con un batidor eléctrico y una pizca de sal hasta dejarlas bien firmes.
  9. Añadir a la crema de yemas envolviéndolas con la cuchara para que se mezclen bien.
  10. Pasar cada higo por esta masa e ir echando en el aceite caliente con la ayuda de una cuchara (freír de tres en tres).
  11. Escurrir sobre papel absorbente y servir.

Curiosidades:

Se puede sustituir el queso azul, por algún queso blanco cremoso.






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