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El Jamón Endiablado o Diablitos es una tipo de jamón molido muy popular en Venezuela, con el que se rellenan arepas, sánduches, preparar salsas para pasta o cremas para degustar con galletas. El Diablito es muy versátil y te mostramos una deliciosa receta de Berenjenas rellenas con Diablitos muy fácil de hacer.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 2 - 3 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Berenjenas rellenas de Diablito:
- 2 berenjenas grandes
- 1 cucharadita de Sal
- ¼ de cucharadita de pimienta molida
- 4 cucharadas de aceite
- 1 calabacín picado en brunoise
- ½ cebolla picada en brunoise
- ¼ de taza de harina de trigo
- 1 lata de diablitos de 115 g
- 1 taza de caldo de pollo
- ½ queso rallado (de su preferencia)
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Preparación de la receta de Berenjenas rellenas de Diablito:
- Precalentar el horno a 150 °C o 300 °F
- Empezaremos cortando por la mitad las berenjenas y las vaciamos, dándoles forma de canoas. Reservar la pulpa de la berenjena.
- Salpimentamos las berenjenas por dentro e introducirlas en el horno para que se vayan poniendo crujientes.
- Poner a calentar en una sartén el aceite y cuando se perciba el calor al sobre poner la mano encima de la sartén, agregar el calabacín y la cebolla
- Sofreír hasta que la cebolla transparente, unos 4 minutos, añadir sal, un poco de pimienta, la harina, la pulpa de la berenjena y el contenido de la lata de diablitos; remover.
- Cocinar hasta que se forme una especie de roux, añadir el caldo y dejar que espese (unos 5 minutos más).
- Retirar del fuego y reservar.
- Sacar las canoas de berenjenas que se han ido horneando y rellenar con la mezcla de berenjena y Diablitos.
- Espolvorear el queso rallado y meter nuevamente en el horno hasta que el queso gratine (unos 5 minutos).
- Sacar del horno y dejar reposar a temperatura ambiente.
- Acompañar con Ensalada de Papas o Ensalada Rallada
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