Name: Berenjenas asadas con ajo y aceite de oliva
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2 - 3 Platos
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 2 berenjenas; 1 cucharada de sal; ¼ de taza de aceite de oliva; 6 dientes de ajo pelados y machacados; ¼ de taza de perejil picado finamente; 1 cucharada de zumo Limón

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La Berenjena es especial para llevar una dieta saludable, es muy versátil y le da a los platos un sabor especial. Pero también puede ser la protagonista con esta sencilla pero deliciosa receta de Berenjenas Asadas con ajo y aceite de oliva. Excelente para una entrada o un tente en pie, acompañada de pan de ajo tostado. Insuperable..!!

Preparación: 1 hora 30 minutos

Cocción: 15 minutos

Cantidad: 2 - 3 Platos

Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Berenjenas asadas con ajo y aceite de oliva:

2 berenjenas
1 cucharada de sal
¼ de taza de aceite de oliva
6 dientes de ajo pelados y machacados
¼ de taza de perejil picado finamente
1 cucharada de zumo Limón

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Preparación de la receta de Berenjenas asadas con ajo y aceite de oliva:

Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm y ponerlas en remojo con suficiente agua que las cubra por una media hora.
Escurrir bien, ponerles sal por las dos caras y devolverlas al recipiente con agua a temperatura ambiente durante 1 hora.
Lavar con suficiente agua para quitar completamente la sal, enjuagar y secar bien
Asar las berenjenas en una plancha caliente con aceite de oliva hasta que se pongan doradas. Tomará unos 7 a 10 minutos.
Freír los ajos en una sartén con aceite de oliva por unos 5 minutos.
Agregar el perejil picado y bañar las berenjenas con esta mezcla.
Rectificar sabor y agregar un chorrito de limón.
Servir como entrante con pan tostado