
Contenido mostrar
Las Batatas Crujientes son un delicioso snack para compartir con amigos y tragos. También sirve como acompañante de hamburguesas, sándwiches y Pepitos. Su sabor dulce contrasta con lo salado de los condimentos que le quieras poner. La imaginación es el límite, pero la receta te la presentamos aquí.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 3 - 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Batatas Crujientes (Chips de Batatas):
- 3 batatas (500 g aprox.)
- ½ taza de aceite vegetal para freír
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de Pimienta
- Otras especias a su gusto (polvo de chili, comino, paprika, etc.)
También te sugerimos ver
la receta de tequeños de plátano y queso
Preparación de la receta de Batatas Crujientes (Chips de Batatas):
- Limpiar el exterior de la corteza de la batata y cortar cada una a lo largo en tiras de 1 cm de espesor o cortar de forma transversal de 0,5 cm para que queden circulares.
- Colocar las batatas cortadas en un recipiente grande con suficiente con agua fría.
- Mover el agua hasta que ésta se vuelva turbia, para eliminar el exceso de almidón y asegurar que queden más crujientes.
- Escurrir las batatas en un papel toalla y secar bien.
- Calentar abundante aceite vegetal en un sartén a temperatura alta, hasta que suelte los primeros humos.
- Echar las piezas de batatas a freír en al aceite de a poco para que se cocinen bien, aunque el proceso demore un poco más.
- Freír hasta que estén doraditas.
- Sacar del aceite y escurrir en papel toalla hasta que se absorba el aceite adicional.
- Espolvorear con sal, pimienta y las especias que más les guste.
- Servir calientes para que se mantengan crujientes.
Curiosidades:
- Las Batatas Crujientes se puede preparar en el horno, colocándolas en una bandeja cubierta de papel para hornear; las batatas picadas en rodajas se espolvorean con sal y se rocían con aceite en spray, y se hornean a 300 °F o 150 °C por 20 minutos.
- Puede usar una mandolina para rebanar las batatas de manera que queden muy finas y la cocción se puede acelerar