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Receta Venezolana te trae una rica versión de la Basbusa tradicional. Basbusa Rellena de Crema, tan fácil de hacer como la clásica con el toque de ricotta de su relleno. Suave, esponjosa y deliciosas, perfecta para merendar.
Preparación: 25 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 8 - 10 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Basbusa Rellena de Crema:
- 4 huevos
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de yogurt
- 1 taza de aceite
- 1 taza de sémola fina
- 1 raza de coco rallado
- 1 raza de azúcar
- 1 cucharada de vainilla
- 1 cucharadas de polvo de hornear
- 1 taza de ricotta
- 1 taza de crema de leche
- 2 cucharadas azúcar
- 1 cucharada de agua de azahar
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de zumo de limón
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Preparación de la receta de Basbusa Rellena de Crema:
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Colocar en la licuadora los primeros 9 ingredientes y licuar a velocidad media hasta que todo se integre bien.
- Poner 1/3 de la mezcla en una bandeja engrasa y enharinada y llevar al horno por 5 minutos.
- Preparar el relleno mezclando la crema de leche, la ricotta las cucharadas de azúcar y de agua de azahar en un recipiente. Se debe obtener una pasta firme.
- Sacar la bandeja del horno, sin apagarlo, y cubrir la superficie del biscocho horneado con la mezcla de crema y ricotta, distribuyéndola uniformemente.
- Colocar encima del relleno, el resto de la mezcla inicial repartiéndola de manera uniforme.
- Llevar al horno nuevamente y cocinar por 10 minutos más hasta que se dore.
- Preparar el almíbar colocando en una olla las dos tazas de azúcar, la taza de agua y el zumo de limón.
- Cocinar a fuego medio-bajo por 5 minutos. Debe quedar de un tono ligeramente amarillo y líquido, porque al enfriarse se volverá un poco más denso.
- Sacar del horno la bandeja con la Basbusa, una vez haya pasado el tiempo de cocción.
- Verificar que esté bien cocido introduciendo un palillo de madera, el cual debe salir seco.
- Dejar reposar unos 5 minutos y bañarlo con el almíbar previamente elaborado.
- Dejar enfriar completamente y proceder a desmoldar.
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- Vigilar la superficie del biscocho mientras se hornea para que no se queme demasiado, en cuyo caso puede tapar el molde con papel de aluminio.
- Puede decorar con almendras.
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