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Receta Venezolana

Receta Venezolana

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Receta de Barriga de Vieja

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Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Barriga de Vieja:
  • Preparación de la receta de Barriga de Vieja:
  • Curiosidades:

La Barriga de Vieja es un dulce tradicional del oriente de Venezuela que se acostumbra a preparar en Semana Santa. Es muy común ver a las mujeres de los pueblos, presentar una cesta con el dulce para ofrecerlo a los que siguen la procesión, especialmente en el estado Sucre. Se prepara con yuca y papelón y se cocina como si fuese una arepa.  Es muy fácil de realizar y una manera muy sabrosa de conectarse con los sabores venezolanos.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 6 - 8 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Barriga de Vieja:

  • 1 kg de yuca
  • 1 ½ taza de melado de papelón 
  • ¼ de cucharadita de Anís chiquito o Anisito
  • 5 clavos de especias
  • 1 cucharada de aceite

También te sugerimos ver
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Preparación de la receta de Barriga de Vieja:

  1. Pelar y lavar la yuca; rallarla y colocar en un recipiente.
  2. Agregar el melado de papelón, el anís chiquito y los clavitos.
  3. Amasar hasta formar una pasta homogénea.
  4. Calentar el budare o sartén, untado con una cucharada de aceite, a fuego medio.
  5. Sacar varias porciones y formar bolitas que luego se aplanan para formar una especie de arepitas.
  6. Cocinar las arepitas en el budare, hasta que se despeguen fácilmente del budare, unos 3 minutos por lado.
  7. Bañar con melado de papelón cuando estén listas.
  8. Servir y disfrutar.

Curiosidades:

  1. Se puede espolvorear azúcar si lo desea bien dulce.

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