Name: Barra de Limón
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16 Barras
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde; 1 taza de harina sin leudante; 1/3 taza de azúcar granulada; 1/4 cucharadita de sal fina; 100 g de mantequilla sin sal fría; 1 limón; 1 taza de azúcar; 100 g de mantequilla; 4 huevos; 2 cucharadas de maicena; 1/4 cucharadita de sal fina; ¼ de taza de azúcar glas

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Si quieres salir de la rutina con los postres de chocolate o pasteles rellenos con crema, te presentamos unas deliciosas Barras de Limón. Son rápidas de hacer, con un sabor intenso a limón como en el pie de limón, pero sin el merengue. Ideal para saborearse con una taza de té

Preparación: 30 minutos

Cocción: 1 hora

Cantidad: 16 Barras

Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Barra de Limón:

Base

1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde
1 taza de harina sin leudante
1/3 taza de azúcar granulada
1/4 cucharadita de sal fina
100 g de mantequilla sin sal fría

Relleno

1 limón
1 taza de azúcar
100 g de mantequilla
4 huevos
2 cucharadas de maicena
1/4 cucharadita de sal fina
¼ de taza de azúcar glas

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Preparación de la receta de Barra de Limón:

Precalentar el horno a 350 °F o 180 °C.
Preparar un molde cuadrado o budinera de 20x20cm o, cubrir el fondo y lados con papel siliconado. Enmantequillar.
Juntar en un recipiente o en la procesadora de alimentos, los ingredientes secos: harina, azúcar y sal.
Agregar la mantequilla fría cortada en cubos y procesar hasta obtener una arena fina o trabajar con un tenedor hasta obtener una arena fina.
Verter en el molde y presionar con una cuchara, distribuir bien en una capa del mismo grosor.
Formar un pequeño borde de 1 cm alrededor de todo el molde.
Hornear por 20 minutos o hasta que esté suavemente dorado.
Sacar del horno sin apagarlo, si se infla al sacarlo de horno aplastar con un tenedor. Reservar.
Extraer ralladura de la cáscara del limón y ponerla en la procesadora de alimento.
Quitar la mayor cantidad posible de la parte blanca del limón y desechar.
Cortar el limón en rodajas, retirar las semillas y agregar la pulpa a la procesadora.
Agregar el azúcar y procesar hasta que esté todo molido finamente. Unos 3 minutos. También puede usar la licuadora.
Agregar la mantequilla cortada en cubos, procesar hasta que se incorpore, 1 minuto más.
Agregar los huevos, maicena y sal, procesar o licuar hasta que ese todo bien mezclado.
Verter sobre el molde con la base aún caliente y devolver al horno.
Hornear por 40 minutos o hasta que se empiece a dorar y este cuajado. Al mover el molde debe bailar solo un poquito.
Sacar del horno y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla antes de cortar.
Espolvorear el azúcar glas encima, servir y disfrutar.