Name: Barquilla
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 20 Unidades
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 125 g de mantequilla; 250 g de azúcar; 2 huevos; ½ cucharadita de sal; 250 ml de agua caliente; 250 g de harina de repostería; 1 cucharada de ron o extracto de vainilla

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Las Barquillas o conos de helados son súper fáciles de hacer, sólo debes tener a la mano la máquina para cocinar la mezcla y el molde para darle forma. Receta Venezolana te explica los simples pasos que debes seguir para crear tus propias barquillas y servirlas con los helados cremosos de nuestra página.

Preparación: 40 minutos

Cocción: 25 minutos

Cantidad: 20 Unidades

Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Barquilla:

125 g de mantequilla
250 g de azúcar
2 huevos
½ cucharadita de sal
250 ml de agua caliente
250 g de harina de repostería
1 cucharada de ron o extracto de vainilla

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Preparación de la receta de Barquilla:

Poner la mantequilla en un recipiente y derretir en el microondas. Reservar
Mezclar la mantequilla derretida con el azúcar, los huevos, la sal y el agua, en un recipiente mediano; unir con varillas.
Añadir la harina de repostería y el ron o vainilla.
Mezclar bien usando con batidora, y dejar reposar tapado, una hora para que se hidrate la harina y tome cuerpo; NO meter el recipiente en la nevera, pues la mantequilla se pondría firme y espesaría la masa en exceso.
Encender la máquina para hacer barquillas y esperar a que esté caliente, según sus instrucciones.
Aplicar un poco de mantequilla. Verter con un cucharón pequeño, la mezcla sobre la máquina, extender con el propio cucharón y cerramos la máquina. La cantidad exacta se irá ajustando sobre la marcha.
Cocinar la mezcla en la plancha de barquillo por 1 o 2 minutos, o lo que nos indique la máquina.
Levantar con una espátula cuando esté tostadita y colocar alrededor del cono para formar las barquillas, que vienen incluidas en la máquina, con la ayuda de un paño para no quemarse.
Mantener el cono sujeto, apretando la masa, mientras se enfría un par de minutos, para que adopte la forma de cucurucho.
Repetir el procedimiento con el resto de la mezcla.

Curiosidades:

Al hacer las barquillas, hay que dejarlas enfriar en vertical, con la abertura para abajo, porque si los deja tumbados, se aplastarán. Y al guardarlos, igualmente ubicar en esa posición, para que no se deforman con el paso del tiempo.
Si la mezcla no fluye con suavidad añadir algo de agua, aunque el punto óptimo solo se comprueba al ver cómo cuaja el barquillo y cómo queda.
La mezcla se puede pintar del color de su preferencia añadiendo 1 o 2 gotas de colorante vegetal.