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Los Bao Buns o Pan Bao, son unos panecillos muy esponjosos que se cocinan al vapor, doblados por la mitad, que se pueden rellenar con lo que desee, están muy de moda como bocadillos. Son muy populares en Asia y se han vuelto tendencia en el resto del mundo. Receta Venezolana te explica lo fácil y sencillo de su elaboración, siguiendo el paso a paso.
Preparación: 2 horas 55 minutos
Cocción: 12 minutos
Cantidad: 14 Unidades
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Bao Buns:
- 1/3 taza de agua tibia
- ½ taza de leche tibia
- 1 cucharada de levadura seca activa
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de aceite
- 2 ½ tazas de harina para todo uso
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- ¼ de cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite para barnizar
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Preparación de la receta de Bao Buns:
- Combinar el agua tibia, la leche, la levadura activa, la mitad del azúcar y el aceite en un recipiente.
- Batir con una varilla para que la levadura y el azúcar se disuelva.
- Dejar reposar hasta que la levadura se active, alrededor de 5 a 10 minutos.
- Mezclar la harina, el resto del azúcar, el polvo de hornear y la sal en un recipiente, usando las manos. También puedes mezclar con la batidora de pie.
- Verter los ingredientes húmedos en la mezcla de ingredientes secos.
- Unir con las manos hasta lograr una masa algo rústica, luego poner la masa sobre el mesón de trabajo enharinado y continuar amasando.
- Batir a velocidad baja, si opta por una batidora, para incorporar lentamente todos los ingredientes, luego a velocidad media hasta que se convierta en una masa, por 4 minutos.
- Sigue amasando de 3 a 4 minutos a velocidad media.
- Obtener una masa elástica y muy suave, que no se pegue a los dedos o al vaso de la batidora.
- Formar una bola con la masa y colocarla en un recipiente, tapar con papel film y dejar reposar en un lugar cálido por dos horas o hasta que triplique su tamaño.
- Colocar la masa levantada sobre una superficie de trabajo y estirar la masa hasta lograr un espesor de 0.65 cm. Espolvorear harina solo si es necesario.
- Cortar la masa en un círculo de unos 10 cm con un molde de anillo, copa o cualquier recipiente de ese diámetro.
- Barnizar ligeramente con aceite la superficie de los panecillos y doblar por la mitad en forma de media luna.
- Presionar suavemente cada bao con un rodillo y colocarlos en una vaporera forrada con papel pergamino. Si no tiene este papel, puede usar filtros de café.
- Cubrir la vaporera con una tapa y dejar reposar durante 30 minutos adicionales.
- Poner a hervir agua en un wok o en una olla vaporera.
- Colocar la vaporera con los baos encima del wok u olla con agua hirviendo.
- Asegurar que el agua no toque los baos. Tapar y cocinar al vapor durante 8 a 12 minutos.
- Abrir la tapa ligeramente, una vez finalizada la cocción, para que el aire circule lentamente, unos 2 o 3 minutos antes de abrir la tapa por completo.
- Rocíe un poco de agua sobre el papel pergamino para evitar que la masa se pegue.
- Listo los panecillos para rellenarlos con lo que quiera.
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