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El Baharat es una mezcla de especias usada en la cocina mediterránea, Israel, Líbano, Siria, Irak o Turquía. Se utiliza generalmente para condimentar carnes, pescados, sopas, etc. Es muy fácil de hacer y se puede conservar por largos periodos de tiempo. Receta Venezolana te muestra cómo preparar tu mezcla de especias
Preparación: 20 minutos
Cantidad: 30 Gr
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Baharat:
- 1 nuez moscada (10gr)
- 2 cucharadas de pimienta blanca en grano
- 1 cucharada de pimienta negra en grano
- 2 cucharadas cilantro en grano (coriandro)
- 10 clavos de olor
- 2 cucharadas canela molida
- 6 cucharaditas de comino
- ½ cucharadita de cardamomo
- 6 cucharaditas de paprika
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Preparación de la receta de Baharat:
- Rallar la nuez moscada
- Moler las especies en semillas con mortero molinillo de café o procesador
- Mezclar bien todas las especies
- Guardar en un frasco de vidrio con tapa hermética.
Curiosidades:
- Para facilitar la mezcla pueden comprarse los ingredientes que están en granos, ya molidos, respetando las proporciones indicadas; una cucharada equivale a (12gr)
- Para hacer Baharat turco, se le añade una cucharada de menta.
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