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El bagre es un pescado de río y común en las aguas de la región llanera venezolana. Este es un plato apreciado por los llaneros sobre todo en el almuerzo.
Preparación: 17 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Bagre frito:
- Rodajas grandes de bagre
- 3 limones
- Sal al gusto
- Ajo machacado (dos por comensal)
- Harina de maíz precocida
- Aceite caliente
- Guarnición de ensalada, arroz blanco y vegetales
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Preparación de la receta de Bagre frito:
- Limpiar bien el pescado y bañar con jugo de limón
- Lavar de nuevo
- Sazonar el pescado con sal y ajo
- Dejar macerar 10 minutos
- En una sartén grande poner a calentar aceite, debe estar bien caliente para que el pescado no se pegue
- Escurrir las rodajas de bagre y pasar por la harina de maíz
- Freí durante 4 ó 5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes
- Retirar del fuego y servir
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