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Los Bagels son unos panecillos que parecen donas, pues tienen un hoyo en el centro. Su particularidad es que antes de llevarlos al horno, se deben escaldar creándose un pan denso con una corteza algo crujiente. Se originó en Polonia y se ha extendido por toda Europa. Receta Venezolana te muestra cómo preparar unos ricos Bagels Caseros
Preparación: 9 horas 15 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 12 Unidades
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Bagel:
- 550 ml de agua caliente
- 1 cucharadita de levadura seca instantánea
- 450 g de harina panificable
- ¾ cucharadita de levadura seca instantánea
- 60 g de miel
- 375 g de harina de pan
- 1 cucharada de sal
- 1 litro de agua
- 5 g de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 clara de huevo ligeramente batida
- 1 cucharada de semillas de girasol
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de copos de cebolla
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Preparación de la receta de Bagel:
- Poner el agua en un recipiente, agregar la levadura y la harina.
- Mezclar con una cucharada de madera.
- Tapar la masa y dejar reposar durante, al menos, 10 minutos.
- Agregar a la masa los ¾ de cucharadita de levadura, 30 g de miel, la harina y la sal.
- Amasar lentamente durante unos 7 minutos.
- Dejar reposar la masa a temperatura ambiente durante 1 hora.
- Llevar a la nevera y dejar en refrigeración toda la noche.
- Hacer los bagels y dejar reposar, tapados con un paño, durante 15 minutos.
- Precalentar el horno a una temperatura de 220 °C o 425 °F.
- Poner a hervir el agua con el resto de la miel y el bicarbonato.
- Sumergir con una espumadera de uno en uno y cocinar durante 90 segundos.
- Colocar los bagels en la bandeja de horno previamente engrasada.
- Batir la clara de huevo y pintar con ella la superficie de los bagels.
- Espolvorear unos con semillas de sésamo, otros con semillas de amapola y otros con los copos de cebolla y semillas.
- Llevar los Bagels al horno durante 20 minutos. Apagar el horno, abrir la puerta y dejar reposar durante 10 minutos.
- Servir y disfrutar.
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