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Receta Venezolana te muestra cómo preparar de manera rápida y sencilla lomos de Bacalao al Pimentón. Un plato sencillo y sin demasiadas técnicas de cocción para una cena especial. El bacalao es una excepcional fuente de omega 3, fósforo, hierro, potasio y calcio. Es una proteína de altísimo valor nutricional.
Preparación: 1 día 0 hora 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 2 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Bacalao al Pimentón:
- 2 lomos de bacalao (150 a 200 g cada uno)
- 5 dientes de ajo
- 60 ml de aceite
- 1 cucharadita de pimentón (dulce, picante o una mezcla)
- 5 gotas de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
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Preparación de la receta de Bacalao al Pimentón:
- Desalar el bacalao si no está fresco. En ese caso, se enjuagan los lomos de bacalao para quitar el exceso de sal y se ponen en remojo en agua en la nevera unas 24 horas, cambiando el agua mínimo 3 veces.
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Pelar los ajos y cortarlos en láminas finas.
- Poner el aceite en una olla junto con los ajos.
- Calentar a fuego medio-bajo y dejar que los ajos se doren.
- Retirar la olla de la hornilla cuando los ajos estén empezando a cambiar de color, pero antes de que se tuesten.
- Reposar para que el aceite pierda temperatura y añadir el pimentón, para evitar que el pimentón se queme y se amargue.
- Poner unas gotas de vinagre , salpimentar y mezclar muy bien. Reservar.
- Enjuagar el bacalao del agua del remojo y poner en una bandeja ligeramente aceitada.
- Llevar al horno por 10 minutos.
- Sacar del horno y bañarlo con la salsa.
- Servir y disfrutar.
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