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El Azúcar Hilado o Caramelo Hilado es una preparación de pastelería utilizada para decorar postres y destacarlo, dándole estilo y sofisticación. Se pueden hacer hilos sencillos hasta construcciones más elaboradas como jaulas, nidos, cubiertas con patrones, etc. Es sencillo de hacer, pero hay que ser cuidadoso y paciente.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 2/3 Taza
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Azúcar hilado:
- ¼ de cucharadita de aceite para la bandeja
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
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Preparación de la receta de Azúcar hilado:
- Preparar una bandeja o placa para hornear, previamente; colocar un poquito de aceite en la bandeja.
- Verter el azúcar y el agua dentro de una olla; revolver constantemente sobre el fuego sin llegar a hervir la mezcla, hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Hervir la mezcla cuando el azúcar se haya disuelto, sin agitar, hasta que la mezcla tome un color dorado.
- Quitar la olla de la hornilla y la mezcla de caramelo está lista para crear el hilado.
- Utilizar una cuchara de metal, mojar en el caramelo y rociar la mezcla con un delgado chorro hacia atrás y adelante sobre la bandeja o placa para hornear ya preparada.
- Dejar reposar; se endurecerá rápidamente.
- Usar quebrando el hilado de caramelo en pequeños trozos y colocar sobre un pastel o cualquier otro elemento, para decorar.
Curiosidades:
- Se puede utilizar papel antiadherente para la elaboración de los hilos
- Puede diseñar el patrón de su preferencia, pero para los novatos, comenzar haciendo zigzag.
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