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El asopado de mariscos es un plato muy popular en las costas venezolanas, especialmente en el oriente del país, integra los sabores de los productos del mar en una especie de sopa con alto contenido calórico y proteínico. Prepara esta fácil receta y disfruta de los sabores del mar.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Asopado de Mariscos:
- 1 kg de mariscos (camarones, calamares, almejas, mejillones)
- 4 langostinos grandes
- ¼ de taza de aceite vegetal
- 4 dientes de ajo machacados
- 2 cebollas finamente picadas
- 3 pimentones rojos finamente picado
- 1 tomate finamente picado
- 2 tazas de arroz
- 8 tazas de consomé de pescado ya coloreado con Carmencita o Cúrcuma
- 200 gr de merluza cortados en dados
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de Sal
- 1 rama de cilantro picado
- 1 taza de guisantes
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Preparación de la receta de Asopado de Mariscos:
- Lavar los mariscos con suficiente agua y reservar.
- Sofreír en una olla con aceite, el ajo, la cebolla, el pimentón y el tomate, cuando hayan cristalizado, unos 3 minutos; agregar al sofrito los mariscos y saltearlos por 3 minutos más
- Incorporar el arroz mezclando muy bien la preparación, luego el consomé de pescado.
- Dejar hervir por unos 5 minutos y agregar el pescado cortado en dados, mover la mezcla para que agarre color y forma.
- Por último, agregamos la pimienta y verificamos la sal, agregar si hace falta.
- Apagar cuando el arroz esté en su punto, transcurridos unos 25 minutos; antes de servir, añadir un poco de cilantro al gusto y guisantes para adornar.
Curiosidades:
- Si queremos que el asopado tenga un mejor perfume agregue laurel en el momento que se agrega el consomé.
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