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Receta Venezolana

Receta Venezolana

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Receta de Arroz Paisa

Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Arroz Paisa:
  • Preparación de la receta de Arroz Paisa:

El Arroz Paisa es un plato típico de la gastronomía colombiana que se caracteriza por la combinación de diferentes carnes y trozos de plátano maduro frito. Tiene un gran sabor y te hace rememorar el arroz chino venezolano. Receta Venezolana te explica cómo prepararlo.

Preparación: 30 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 4 - 6 Personas
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Arroz Paisa:

  • 5 cucharadas de aceite
  • 3 tazas de arroz
  • 4 ½ tazas de agua
  • 2 cucharadita de sal
  • 2 cucharada de cebolla en polvo
  • 2 cucharada de ajo en polvo
  • 250 g de chorizo
  • 250 g de pechuga de pollo
  • 250 g de costilla de cochino ahumadas
  • 250 g de chicharrón de cochino
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 1 plátano maduro
  • suficiente aceite para freír
  • 100 g de cebollín
  • 150 g de maíz
  • ¼ de taza de salsa de soya

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Preparación de la receta de Arroz Paisa:

  1. Calentar en una olla 3 cucharadas de aceite y agregar el arroz. Sofreír el arroz cuidando que no se queme.
  2. Agregar el agua y una cucharada de sal, junto con una de ajo y de cebolla en polvo.
  3. Cocinar el arroz a fuego medio alto, hasta que seque. Puede hacerlo el día anterior o como mínimo dos horas antes dela elaboración del plato.
  4. Picar el chorizo en rodajas, la pechuga en láminas, las costillas en láminas y el chicharrón en cubitos. Reservar por separado.
  5. Sazonar la pechuga con el resto de ajo y cebolla en polvo, sal y pimienta. Reservar.
  6. Pelar el plátano y picar en cuadritos. Freír en abundante aceite hasta que dore.
  7. Sacar los cubitos de plátano frito y dejar escurrir sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Reservar.
  8. Picar el cebollín en rodajas y reservar.
  9. Calentar una sartén preferiblemente antiadherente y muy grande, a fuego alto con dos cucharadas de aceite y sofreír el pollo hasta que dore. Toma unos 5 minutos.
  10. Añadir el chorizo y las costillas, y seguir cocinando y mezclando.
  11. Incorporar el arroz, que ya debe estar frío y suelto, con una cucharada de aceite y dos de soya. Mezclar mientras se sigue cocinando.
  12. Adicionar el cebollín y el maíz, unir y ajustar la cantidad de soya.
  13. Agregar el chicharrón y el plátano, mezclar todo y seguir cocinando por 5 minutos más.
  14. Bajar del fuego, servir y disfrutar.

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