Name: Arroz con salchicha
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 6 salchichas frescas, o tipo Frankfurt medianas y de cualquier variedad que te guste; 5 cucharadas de aceite vegetal; 1 hoja de laurel; 1 pimentón verde; 3 dientes de ajo; 100 gr de tocineta; 1 cucharadita de pimentón dulce; 200 gr de salsa de tomate casera; 300 gr de arroz; 600 ml de caldo casero de pollo o verduras; 1 cucharadita de Sal; ¼ de cucharadita de pimienta

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La salchicha es uno de los productos gastronómicos más antiguos; ampliamente consumido en el mediterráneo y Europa, llegó también a las costas americanas y fue adoptado por la cocina criolla. Usualmente se asocia a los perros calientes, pero también existen otras formas de consumo como en esta receta fácil de preparar y que no requiere de mucho tiempo de elaboración; además es ideal para un almuerzo, acompañado de ensaladas verdes o ralladas.

Preparación: 5 minutos

Cocción: 30 minutos

Cantidad: 4 Porciones

Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Arroz con salchicha:

6 salchichas frescas, o tipo Frankfurt medianas y de cualquier variedad que te guste
5 cucharadas de aceite vegetal
1 hoja de laurel
1 pimentón verde
3 dientes de ajo
100 gr de tocineta
1 cucharadita de pimentón dulce
200 gr de salsa de tomate casera
300 gr de arroz
600 ml de caldo casero de pollo o verduras
1 cucharadita de Sal
¼ de cucharadita de pimienta

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Preparación de la receta de Arroz con salchicha:

Cortar las salchichas en rodajitas como de 1 cm de grosor, reservar.
Picar el pimentón, pelar y filetear los ajos.
Poner a calentar en una olla el aceite con la hoja de laurel a fuego medio.
Rehogar suavemente los ajos y el pimentón picados; cocinar hasta que el ajo empiece a dorar, unos 3 minutos.
Agregar las salchichas y las tocinetas picaditas; dejar que se tuesten y tomen color, 2 minutos.
Añadir el pimentón dulce, revolver e incorporar la salsa de tomate. Cocinar por un par de minutos a que reduzca un poco.
Poner el arroz a la mezcla de aliños y salchichas y dejar cocinar por 3 minutos. Agregar el caldo, salpimentar y cocinar el arroz sin removerlo unos 17 minutos hasta que alcance su punto.
Dejar reposar unos 10 minutos antes de servir.