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El Curry es una de las especies más representativas de la cultura gastronómica india que ha migrado por todo el mundo debido a su vigorizante aroma, de mucha profundidad y gran sabor. En venezuela ingresa por la influencia antillana, sobretodo en el sector de la península de paria en el estado Sucre. Saborizar el arroz con esta especie tan aromática, es un plan estratégico para darle personalidad a los platos que vayas a acompañar. Además, es muy fácil de preparar y lo puedes usar como base para una arroz vegetariano o con pollo. Inténtalo que no te arrepentirás.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 4 - 6 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Arroz con Curry:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca o amarilla finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 tazas de arroz
- 4 cucharaditas de curry en polvo
- 3 ½ a 4 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
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Preparación de la receta de Arroz con Curry:
- Poner a calentar el aceite en una olla ancha a fuego medio alto.
- Freír la cebolla y el ajo, cocinar hasta que estén blandos (unos 5 minutos).
- Incorpora el arroz seco y el curry en polvo para que el arroz pueda cocinarse en el aceite.
- Esparcir los ingredientes por toda la cacerola y deja que se cocinen durante hasta 5 minutos a la par que se revuelve con frecuencia, hasta que el arroz adquiera un tono perlado.
- Añadir el agua y la sal, revolver todos los ingredientes para mezclarlos. Probar el agua para rectificar la sal
- Calentar hasta que hiervan el agua con el arroz a fuego alto para que la mezcla se cocine sin taparla y sin revolverla.
- Monitorear el progreso del arroz revisándolo cada cierto tiempo.
- Bajar el fuego cuando la superficie del arroz tenga una apariencia seca y salga vapor por unos agujeros pequeños.
- Tapar la olla y seguir cocinando a fuego lento. durante 15 minutos más sin revolver ni destaparla durante este tiempo.
- Bajar de la hornilla, destapar la olla para que salga el vapor, dejar reposar por unos 5 minutos.
- Revolver con un tenedor para soltar el arroz y servir.
Curiosidades:
- A la técnica de cocinar el arroz seco en la cacerola se le llama "tostar" el arroz y su el propósito es hacer que el plato tenga un sabor a nuez y también hacer que se cocine en menos tiempo.
- Si al finalizar el tiempo de cocción a fuego mínimo, aun tiene agua, dejarlo 5 minutos en la hornilla
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