El gusto por la comida china fue casi inmediato a la llegado de los primeros chinos al país, hace más de 70 años. La estrategia para asegurar el éxito en la gastronomía venezolana fue la tropicalización de las recetas chinas; las adaptaron al paladar del venezolano haciendo uso de los recursos que tenían a la mano. El arroz chino en Venezuela se ha convertido casi en un plato clásico de la cocina familiar venezolana y lo hemos fusionado con uno de los ingredientes emblemáticos: el Ají Dulce.
¿Cómo preparar Arroz Chino Venezolano?
Aquí en recetavenezolana.com te mostramos todos los ingredientes que necesitas para poder hacer la receta y su preparación paso a paso, ademas algunos TIPS y curiosidades interesantes.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 4 - 6 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Arroz Chino Venezolano:
Preparación de la receta de Arroz Chino Venezolano:
Poner un Wok a fuego alto y esperar a que bote humo para colocarle la manteca.
Saltear las carnes una por una no más de 4 minutos, una vez cocinadas retirarlas del wok y colocarlas aparte.
Colocar los vegetales en la misma sartén con otra cucharada de grasa. Saltear primero los vegetales más duros: la zanahoria y el célery por unos 2 a 3 minutos,
Añadir el jengibre, el ajo y el ají dulce y cocinar por 2 minutos más, revolviendo continuamente para que no se quemen.
Agregar los guisantes y los brotes de soja, poner la salsa de soya, revolver.
Hacer una tortilla fina con los huevos y una pizca de sal; picarlos en trocitos.
Agregar el huevo y las carnes, y continuar revolviendo.
Incorporar el arroz previamente cocido con cuidado mientras sigue mezclado; poner más salsa de soya si el arroz se ve muy pálido.
Integrar todos los ingredientes y retirar del fuego; añadir el cebollín picado.
Curiosidades:
Si no cuenta con un wok, puede usar una sartén grande.
Se puede sustituir la manteca por aceite vegetal. También puede sofreír tiras de tocineta y usar la grasa que sueltan, añadiendo las tocinetas triturada al arroz.
Además de cerdo, pollo y camarones, se puede agregar carne de res o de pavo.