Receta de Arroz Chino Venezolano

El gusto por la comida china fue casi inmediato a la llegado de los primeros chinos al pa√≠s, hace m√°s de 70 a√Īos. La estrategia para asegurar el √©xito en la gastronom√≠a venezolana fue la tropicalizaci√≥n de las recetas chinas; las adaptaron al paladar del venezolano haciendo uso de los recursos que ten√≠an a la mano. El arroz chino en Venezuela se ha convertido casi en un plato cl√°sico de la cocina familiar venezolana y lo hemos fusionado con uno de los ingredientes emblem√°ticos: el Aj√≠ Dulce.

¬ŅC√≥mo preparar Arroz Chino Venezolano?

Aquí en recetavenezolana.com te mostramos todos los ingredientes que necesitas para poder hacer la receta y su preparación paso a paso, ademas algunos TIPS y curiosidades interesantes.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 4 - 6 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Arroz Chino Venezolano:

  • 3 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1 pechuga de pollo picada en cubos
  • 1 taza de camarones frescos sin piel
  • 1 chuleta ahumada de cerdo picado en cubos
  • 1 zanahoria mediana picada en cubos
  • 1 tallo de c√©lery (apio espa√Īa) picado en cubos
  • 1 trozo de jengibre de unos 3 cent√≠metros de largo picado finamente
  • 4 dientes de ajo picado finamente.
  • 5 a 6 aj√≠es dulces picados finamente
  • ¬Ĺ taza de petit pois (guisantes)
  • 1 taza de brotes de soya
  • 2 cucharadas de salsa de soya oscura
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 4 tazas de arroz cocido, preferiblemente del d√≠a anterior
  • 2 o 3 cebollines picado en trocitos

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Preparación de la receta de Arroz Chino Venezolano:

  1. Poner un Wok a fuego alto y esperar a que bote humo para colocarle la manteca.
  2. Saltear las carnes una por una no m√°s de 4 minutos, una vez cocinadas retirarlas del wok y colocarlas aparte.
  3. Colocar los vegetales en la misma sartén con otra cucharada de grasa. Saltear primero los vegetales más duros: la zanahoria y el célery por unos 2 a 3 minutos,
  4. A√Īadir el jengibre, el ajo y el aj√≠ dulce y cocinar por 2 minutos m√°s, revolviendo continuamente para que no se quemen.
  5. Agregar los guisantes y los brotes de soja, poner la salsa de soya, revolver.
  6. Hacer una tortilla fina con los huevos y una pizca de sal; picarlos en trocitos.
  7. Agregar el huevo y las carnes, y continuar revolviendo.
  8. Incorporar el arroz previamente cocido con cuidado mientras sigue mezclado; poner m√°s salsa de soya si el arroz se ve muy p√°lido.
  9. Integrar todos los ingredientes y retirar del fuego; a√Īadir el ceboll√≠n picado.

Curiosidades:

  1. Si no cuenta con un wok, puede usar una sartén grande.
  2. Se puede sustituir la manteca por aceite vegetal. Tambi√©n puede sofre√≠r tiras de tocineta y usar la grasa que sueltan, a√Īadiendo las tocinetas triturada al arroz.
  3. Adem√°s de cerdo, pollo y camarones, se puede agregar carne de res o de pavo.
  4. Puede usar ajo en polvo.
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