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El arroz aliñado es una adaptación venezolana del arroz a la jardinera, que es una opción deliciosa para la gente humilde y nutritiva con los vegetales que se consiguen a la mano.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Arroz aliñado:
- ¼ de taza de aceite
- 1 cucharada de granos de onoto
- ¾ de taza de cebolla cubos pequeños
- 3 dientes de ajo machacados
- ½ taza de ají dulce rojo en cubos pequeños
- 1 ½ taza de arroz
- 2 ½ tazas de consomé de carne
- ¼ de cucharadita de pimienta blanca, recién molida
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de perejil picadito.
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Preparación de la receta de Arroz aliñado:
- Calentar el aceite en un caldero.
- Agregar el onoto que se revuelve rápidamente hasta colorear el aceite, unos 2 o 3 segundos solamente, para no quemar el onoto.
- Colar el aceite, desechando las semillas de onoto.
- Devolver el aceite al caldero, para agregar las cebollas, el ajo y el ají dulce, cocinando unos 5 minutos hasta que la cebolla se transparente.
- Añadir el arroz ya lavado y escurrido, sofriendo durante 2 minutos
- Incorporar el consomé, la pimienta y la sal, dejando cocinar unos 15 minutos o hasta casi secar.
- Tapar a fuego suave por unos 15 minutos o hasta que el arroz este blando, seco y suelto.
- Revolver con un tenedor antes de retirarlo del fuego.
- Decorar con perejil picado
Curiosidades:
- Se le puede agregar cualquier tipo de vegetal como guisantes, maíz o pimentón rojo.
- Este arroz es la base o acompañante de distintas preparaciones como el arroz con pollo, con carne y hasta con pescado, aunque también lo consumen sólo y es delicioso.
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