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Receta Venezolana te muestra cómo preparar un delicioso Arroz con Ostras al Horno. Muy fácil de preparar, saludable y con mucho sabor. Puede presentarse como un primer plato o una cena informal.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 1 hora 10 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Arroz al Horno con ostras:
- 750 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 ½ tazas de arroz
- 3 cucharada mantequilla
- 24 ostras desconchadas
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 3 chalotes
- 3 dientes de ajo
- 1 raza de caldo de pescado
- 350 ml de crema de champiñones
- 1 ramillete de perejil fresco
- pimienta roja
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Preparación de la receta de Arroz al Horno con ostras:
- Precalentar el horno a 190 °C o 375 °F.
- Llevar el agua con sal a ebullición en una olla mediana; agregar el arroz.
- Tapar la olla, bajar el fuego al mínimo y cocinar a por 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Escurrir bien.
- Agregar 2 cucharadas de mantequilla y mezclar con un tenedor.
- Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio alto.
- Añadir las ostras desconchadas a la sartén; saltear durante 3 minutos o hasta que los bordes se curven.
- Retirar las ostras con una espumadera y desechar el líquido de cocción restante.
- Colocar la mitad del arroz en una bandeja de horno, de 40 x 30 cm más o menos.
- Rociar con aceite en aerosol para evitar que se pegue y poner las ostras uniformemente sobre el arroz.
- Espolvorear con sal y pimienta, y cubrir las ostras con el resto del arroz.
- Calentar una olla pequeña a fuego medio y rociarla con aceite en aerosol.
- Agregar los chalotes y el ajo picados y cocinar por 1 minuto, revolviendo ocasionalmente.
- Incorporar el caldo y la crema de champiñones; cocinar durante 2 minutos o hasta que esté completamente caliente.
- Retirar del calor y agitar de vez en cuando.
- Verter la mezcla de caldo sobre el arroz y llevar al horno por 40 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.
- Sacar del horno, adorne con perejil, servir y disfrutar.
Curiosidades:
- Si usa ostras enlatadas, puede sustituir el caldo de pescado por el líquido de las ostras.
- Puede usar arroz salvaje o del tipo que prefiera.
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