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Esta variación de arepa se hace con melao de papelón o azúcar y anís. Mucho lo ven como postre criollo y otros como desayuno a merienda por excelencia, por lo que es común que se disfrute de ellas cada vez que se tenga la oportunidad. Aunque les queden igual a todo el mundo porque dependen mucho de la temperatura del aceite para que queden abombadas otras muy delgadas su sabor es algo que nunca cambia.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Arepitas dulces de anís:
- 1 taza de harina de maíz precocida
- 1/4 de taza de harina de trigo
- 2 cucharadas de semillas de anís dulce
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de melao de papelón
- 1/2 taza de agua
- Aceite para freír
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Preparación de la receta de Arepitas dulces de anís:
- Mezclar las harinas, el anís y una pizca de sal.
- Crear un hueco en el centro para agregar el melao y el resto del agua, se Mezcla todo bien con un tenedor o con la mano y se deja reposar la masa por 5 minutos aproximadamente.
- Amasar con la mano hasta lograr una masa homogénea, en caso que la masa esté muy seca se le puede agregar más de agua. La masa debe quedar suave y maleable.
- Hacer pequeñas bolitas con la masa y aplastarlas con la mano o sobre una superficie hasta que queden bien delgadas, de aproximadamente medio centímetro de espesor.
- Freír las arepas en el aceite caliente, bañándolas con una espumadera hasta que se inflen y se voltean para que se doren por ambos lados.
- Retirar las arepas y dejar escurrir sobre servilletas o papel absorvente para retirar el exceso de aceite.
- Se comen preferiblemente calentitas, solas o rellenas con queso y mantequilla.
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