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La indiscutible reina de la cocina venezolana es la Arepa y te presentamos una forma divertida de prepararla cuando hagas muchas y te sobren. Es una receta fácil de elaborar y lleva su tiempo, pero te rendirás ante el delicioso sabor, especial para desayunos domingueros.
Preparación: 2 horas 10 minutos
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 6 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Arepas Gratinadas:
- 1 kg de arepas hechas frías o del día anterior
- 2 tazas de leche
- 3 cucharadas de mantequilla
- ¾ de taza de leche
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde
- 1 taza de queso parmesano rallado
- ¼ de taza de queso blanco duro rallado
- ½ de kg de queso de mano en tajadas
- 1 cucharada de mantequilla
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Preparación de la receta de Arepas Gratinadas:
- Cortar las arepas verticalmente en dos y poner a remojar en un envase poco profundo en los dos litros de leche, dos horas antes de iniciar la preparación del plato.
- Calentar las 3 mantequilla en una olla y agregar la leche que sobra del remojo de las arepas y agregar ¾ de taza de leche más, la harina y la sal.
- Cocinar por 10 minutos revolviendo constantemente, hasta que se forme una salsa densa. Reservar.
- Recalentar el horno a 400 °F o 200 °C; enmantequillar un molde refractario la con la cucharada de mantequilla
- Mezclar los quesos rallados.
- Colocar en el refractario capas sucesivas de salsa, arepas y quesos. Culminar con una capa de queso de mano y puntos de mantequilla.
- Hornear por 35 minutos o hasta que dore por encima. Retirar del horno, dejar reposar y servir.
Curiosidades:
- Puede usar moldes de teflón o de cualquier tipo en tanto no pegue.
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