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El Pijiguao es un tipo de palmera que se da en el Amazonas, ésta da un fruto muy particular del que se hacen diferentes preparaciones y entre ellas también se hace harina y es procesada artesanalmente. Cuenta con un olor y sabor bastante especiales lo que hace que sea un tipo de arepa perfecta para cualquier comida del día.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 10 Arepas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Arepas de Pijiguao:
- ½ taza de harina de Pijiguao
- Agua
- ½ taza de harina de maíz
- 1 cucharada pequeña de sal
- ½ cucharada de aceite de maíz
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Preparación de la receta de Arepas de Pijiguao:
- Mezclar las harinas y la sal en un recipiente
- Agregar agua lentamente y mezclar con la mano hasta conseguir una consistencia suave y firme.
- Tomar con la mano la medida deseada del tamaño de la arepa y dar forma redonda
- Cocinar en un budare o sartén engrasado y dorar por ambos lados
- Servir
Curiosidades:
- Las arepas pueden ser rellenas con queso guayanés o alguna proteína.
- El pijiguao es un fruto proveniente de una palma no silvestre.
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