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La arepa, en algunos casos conocida como tostada, es la insignia del venezolano con una versatilidad que puede ir desde el desayuno hasta la cena, puede servir de acompañante, de principal y hasta de pasapalo según el formato o el relleno que se utilice para ella. La industrialización nos regaló el maíz precocido y eso ha facilitado tanto la preparación que forma parte fundamental de la dieta del venezolano.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 3 - 4 Arepas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Arepa de maíz precocido:
- 1 taza de harina de maíz precocida blanca o amarilla
- 2 tazas con agua
- Una cucharadita rasa de sal fina
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Preparación de la receta de Arepa de maíz precocido:
- Calentar el budare, plancha o sartén a fuego medio bajo.
- Colocarla harina y la sal en un recipiente, añadiendo poco a poco el agua hasta que se forme una masa lisa que no se pegue a las manos. La cantidad puede variar según del tipo de harina, así que es mejor hacerlo de esta forma. Cuando la masa esté elástica, ya está lista.
- Formar pelotas medianas (más pequeñas que las pelotas de tenis) y se aplastan hasta que tengan unos 1 cm de grosor o más fino según el gusto de cada quien.
- Añadir un poco de aceite a la sartén, previamente calentada.
- Colocar las arepas en el sartén y cuando se pueda despegar con facilidad voltearla.
- Cocer las arepas ambos lados hasta que se despegan solas de la plancha y al tocarla suenen huecas.
- Retirar del fuego rellenar con la preparación de su preferencia.
Curiosidades:
- Se pueden terminar en el horno para que se abomben un poco y queden algo más huecas por dentro. Se meten con calor arriba y abajo a 180º unos 10 minutos.
- Esta misma preparación pueden hacer arepas fritas en aceite a temperatura media hasta que la masa se torne dorada y se rellenan al momento o como en oriente se le coloca el queso rallado encima.
- También con esta preparación se pueden preparar bollos, que es la misma masa, pero hervida en agua hasta que flote.
- Puedes sustituir parte del agua por un poco de leche o caldo de pollo o res.
- También se puede aliñar o saborizar esta masa con ají dulce, sofrito tradicional, plátano maduro y los que desean sabores más mediterráneos pueden llegar a incluir orégano.
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