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Los Almidoncitos son unas galletitas o pastitas de fécula de maíz (maizina o maicena), muy populares en los puestos de dulces o postres de Caracas. Sin embargo se consumen en todo el país, porque la tradición y fácil elaboración ha permitido la difusión de la receta. Su exterior es de costra fina, que luego se pega un poco en la boca y se deshace de forma deliciosa apara acompañar las galletas o las meriendas de la tarde.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 12 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Almidoncitos dulces:
- 75 gr papelón rallado o granulado
- 135 gr de almidón de maíz (maicena)
- ¼ cucharadita de canela en polvo
- ¼ cucharadita de clavos en polvo
- ¼ cucharadita de anís en polvo
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de agua fría
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Preparación de la receta de Almidoncitos dulces:
- Precalentar el horno a 180C.
- En un envase poner el papelón, el almidón, la canela, el clavo, el anís y la nuez moscada, mezclándolos bien.
- Agregar la mantequilla sin sal y por ultimo agregar el agua.
- Amasar bien hasta obtener una masa compacta y hasta un poco dura. Se le puede agregar más almidón y agua de ser necesario.
- Con una porción de la masa se hacen cordones y se cortan a lo largo, y se le hacen 2 o 3 cortes en la superficie.
- Colocar en una bandeja papel encerado los cordones y llevar al horno por 20 minutos o hasta dorar.
- Dejar reposar por papel absorbente.
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