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Receta Venezolana

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Receta de Almendras Garrapiñadas

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  • Ingredientes para la receta de Almendras Garrapiñadas:
  • Preparación de la receta de Almendras Garrapiñadas:

Las Almendras Garrapiñadas son un dulce snack perfecto para compartir viendo películas o para satisfacer un antojo fuera de las comidas. La receta se hace con maní, pero Receta Venezolana te muestra cómo preparar esta rica versión para endulzar a la familia.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 2 - 3 Personas
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Almendras Garrapiñadas:

  • 150 g de azúcar
  • ½ cucharadita de Vainilla en polvo
  • ½ cucharadita de Canela molida
  • 200 g de almendra cruda con o sin piel
  • 100 ml de agua

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Preparación de la receta de Almendras Garrapiñadas:

  1. Preparar una bandeja de horno grande o un espacio sobre una mesa despejada con una lámina grande de papel antiadherente sulfurizado. 
  2. Disponer en una sartén amplia y resistente. Incorporar el agua, el azúcar y las especias.
  3. Calentar a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva y añadir las almendras, removiendo para que queden sin amontonarse mucho y bien cubiertas.
  4. Subir el fuego ligeramente hasta llevar a ebullición.
  5. Bajar la temperatura y cocinar, sin dejar de remover suavemente, hasta que se forme un almíbar brillante y se vaya reduciendo. Poco a poco bajará el nivel de líquido hasta que el azúcar cristalice.
  6. Seguir removiendo bien las almendras entre la "arenilla"; podrían retirar las almendras cubiertas con esta costra más seca, pero hay que darle un toque más caramelizado y brillante. 
  7. Mantener al fuego, a temperatura baja, sin dejar de remover, hasta que el azúcar vuelva a derretirse y se forme un caramelo oscuro.
  8. Seguir mezclando para que todo el azúcar se vaya derritiendo y las almendras queden bañadas con ese acabado brillante, cuidando de no quemarlas. 
  9. Extender rápidamente las almendras sobre el papel preparado, sin amontonarlas, y separándolas con el tenedor.
  10. Dejar enfriar por completo antes de comer o guardar en recipientes herméticos o bolsitas para regalar.
  11. Servir y disfrutar.





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