Name: Alfajores de maicena
Prep time: 25 min
Cook time: 7 min
Total time: 32 min
Yield: 15 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 250 g de margarina; 150 g de azúcar; 3 Yemas de huevo; 1 cucharada pequeña de esencia de vainilla; 200 g de harina de trigo; 300 g de maicena; 2 cucharadas pequeñas de polvo de hornear; 400 g de dulce de leche; 1/2 taza de coco rallado

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Los alfajores son una especie de galletas aromatizadas, de sabor y textura suave que se deshacen en la boca y están rellenas de arequipe o mermelada y forman parte de la dulcería criolla venezolana. Aunque se conoce que el alfajor de origen argentino contiene una cobertura dulce, el alfajor venezolano es hecho a base de maicena, sólo contiene el relleno y ralladura de coco.

Preparación: 25 minutos

Cocción: 7 minutos

Cantidad: 15 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Alfajores de maicena:

250 g de margarina
150 g de azúcar
3 Yemas de huevo
1 cucharada pequeña de esencia de vainilla
200 g de harina de trigo
300 g de maicena
2 cucharadas pequeñas de polvo de hornear
400 g de dulce de leche
1/2 taza de coco rallado

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Preparación de la receta de Alfajores de maicena:

Precalentar el horno a 180ºC.
Mezclar en un recipiente la margarina con el azúcar hasta tener una crema de consistencia suave.
Añadir una de las yemas al recipiente y comienza a batir, añadir una cucharada pequeña de esencia de vainilla y seguir batiendo.
Añadir las otras yemas sin dejar de remover
Añadir la harina, la maicena y el polvo de hornear previamente tamizado para obtener una mezcla mucho más lisa y suave.
Integrar la harina poco a poco y amasar hasta que tome una consistencia espesa y sin grumos.
Con un rodillo extender la masa dejando un grosor de 0,5 cm aproximadamente.
Cortar círculos de 3 a 4 cm de diámetro y colocarlos en una bandeja para el horno previamente enharinada.
Hornear los alfajores de maicena durante 5-7 minutos aproximadamente, hasta que estén ligeramente dorados.
Retirar del horno y dejar que se enfríen.
Tomar uno de los círculos, untar dulce de leche y colocar otro círculo encima.
Rebozar los alfajores con el coco rallado por los bordes y espolvorear con un poco de azúcar.