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La Alcachofa Salteada es ideal para acompañar carnes, es un plato muy nutritivo y delicioso que puedes hacer fácilmente en tu casa, si sigues nuestra receta. La Alcachofa es un aliado de la buena nutrición por aportar hidratos de carbono, fibra y vitaminas que estimulan el buen funcionamiento del organismo.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Alcachofa Salteada:
- 12 alcachofas medianas
- Agua suficiente que los cubra para remojar
- 1 rama de perejil
- 2 dientes de ajo
- Agua suficiente que los cubra para sancochar
- 1 cucharadita de sal
- 2 ají dulces
- 2 cucharadas de aceite
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Preparación de la receta de Alcachofa Salteada:
- Limpiar las alcachofas, cortando los tallos y retirando las hojas exteriores hasta dejar solamente lo corazones.
- Introducir los corazones en un recipiente con agua y unas ramitas de perejil, a medida que limpie las alcachofas para evitar que adquieran el color oscuro provocado por la oxidación.
- Meter los corazones de alcachofa en una olla con abundante agua hirviendo y sal.
- Cocinar hasta que queden al dente, unos 20 minutos a fuego lento; cocinarlos demasiado se estropearían a la hora de saltearlos.
- Sacar del agua y escurrir bien
- Picar los dientes de ajo y los ajíes; sofreírlos en una sartén amplia con el aceite.
- Añadir a sartén, los corazones de alcachofa bien escurridos cuando los ajos comiencen a dorar y saltearlos durante cinco minutos.
- Servir bien caliente.
Curiosidades:
- Se puede agregar al salteado, trozos de tocineta o jamón
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