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Las Alcachofas son una exquisitez en algunos países y su preparación puede resultar un poco confusa si no se conoce bien el vegetal. Te mostramos cómo preparar unas Alcachofas Rellenas de queso dignas de un restaurante de lujo, siguiendo estos simples pasos, y a lucirse.
Preparación: 25 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 2 Personas
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Alcachofa Rellenas de queso:
- 1 limón amarillo
- 4 alcachofas
- 3 tazas de pan molido
- 1/3 de taza de queso parmesano rallado fino
- 1/3 de taza de queso pecorino rallado fino
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de perejil
- 2 cucharadas de orégano picado
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
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Preparación de la receta de Alcachofa Rellenas de queso:
- Precalentar el horno a 180 °C a 350 °F.
- Poner la ralladura de 1 limón amarillo en un recipiente pequeño. En otro recipiente grande con agua poner el jugo de ese limón.
- Cortar los tallos de las alcachofas y con una tijera cortar la parte superior de las hojas para que queden parejas.
- Abrir un poco las hojas de las alcachofas para que haya espacio para rellenarlas.
- Quitar el centro con una cuchara con cuidado y poner a remojar en el recipiente con agua y limón.
- Poner en un recipiente mediano el pan molido, los quesos, el aceite de oliva, el perejil, orégano y ralladura de limón.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Sacar las alcachofas del agua y poner a secar.
- Rellenar las alcachofas ya secas, con ¼ de la mezcla de pan molido y rellena entre las hojas.
- Colocar en un refractarios ½ taza de agua y encima coloque las alcachofas rellenas.
- Poner 2 cucharadas de aceite encima.
- Cubrir con papel aluminio e introduzca el refractario en el horno.
- Hornear hasta que los corazones estén suaves, unos 40 minutos.
- Quitar el papel de aluminio y cocinar otra vez hasta que se dore el pan molido, unos 10 minutos adicional.
- Sacar del horno y dejar reposar un poco antes de servir
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