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Receta de Albóndigas Rellenas

albondigas-rellenas
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  • Ingredientes para la receta de Albóndigas Rellenas:
  • Preparación de la receta de Albóndigas Rellenas:

Receta Venezolana te invita a preparar unas deliciosas Albóndigas Rellenas, siguiendo los sencillos pasos para su elaboración. Las puedes acompañar con verduras o arroz, y ofrecerás un almuerzo de lujo.

Preparación: 25 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 15 Unidades
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Albóndigas Rellenas:

Para las Albóndigas

  • 500 gr de carne de res molida
  • 1 diente de ajo muy picado
  • ½ cebolla picada fina o rallada
  • 1 taza de perejil picado
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • Pan rallado
  • 1 huevo
  • Daditos de queso tierno o bolitas de mozzarella
  • ½ taza de aceite de oliva para freír

Para la salsa

  • 1 cebolla pequeña
  • ½ zanahoria picada
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo picados en láminas
  • ½ taza de vino blanco seco
  • ½ taza de agua
  • perejil picado
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta

También te sugerimos ver
la receta de lomo saltado

Preparación de la receta de Albóndigas Rellenas:

  1. Mezclar la carne molida con el ajo triturado, cebolla y perejil picados muy finos, sal y pimienta. 
  2. Espolvorear pan rallado e incorporar una yema de huevo. Mezclar bien.
  3. Formar las albóndigas poniendo en el centro de ellas un dado de queso y luego cubrir bien con la carne. Deben quedar del tamaño de una pelotita de golf.
  4. Pasar las albóndigas rellenas por harina, la clara de huevo batida y nuevamente por harina.
  5. Freír en aceite caliente en una sartén dorando por todas sus caras para sellar la carne. Puede tomar unos 5 minutos
  6. Sacar del sartén y reservar.
  7. Picar la cebolla y la zanahoria finamente y rehogarlas en el mismo aceite donde se frieron las albóndigas. Tomas unos 3 minutos.
  8. Agregar la hoja de laurel, los ajos laminados y dejar que pochen un par de minutos.
  9. Incorporar las albóndigas y el vino; dejar que se evapore bien el alcohol. 
  10. Añadir un poquito de agua y dejar cocinar las albóndigas unos 10 minutos hasta que la salsa haya reducido y estén bien integrados los ingredientes. Si desea una textura más fina puedes pasar la salsa por la licuadora.
  11. Salpimentar y agregar el perejil picado.
  12. Servir las albóndigas calientes regadas con su salsa.





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