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El merey es una fruta cotidiana del estado Bolívar, en donde se usa principalmente para la dulcería. Sin embargo su semilla es mucho más versátil y utilizada en muchas más preparaciones como fruto seco. En este caso se usará como ingrediente para las albóndigas y también como parte de su cobertura si es de su preferencia. Es una excelente opción para sustituir el sabor de los frutos secos porque este da un sabor entre maní y almendras.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 20 Unidades
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Albóndigas de pollo y semillas de merey:
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 kilo de pollo molido
- 1/2 taza de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla pequeña, cortada en trozos finos
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/3 taza de semillas de merey picados
- La ralladura de una naranja pequeña
- 1/2 taza de queso crema, temperatura ambiente
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Preparación de la receta de Albóndigas de pollo y semillas de merey:
- Precalentar el horno a 200 grados centígrados.
- Colocar la harina en un plato poco profundo y apartar.
- Mezclar en un tazón grande el pollo molido, el pan rallado, la sal, la pimienta, la cebolla, la albahaca, el perejil, el Mery, la ralladura de naranja y el queso crema. Mezclar hasta estar todo combinado.
- Formar albóndigas y añadirlas en la harina hasta cubrir completamente.
- Agregar al aceite caliente y cocinar durante 2 minutos. Transferir a una bandeja para hornear.
- Hornear las albóndigas durante 18 minutos o hasta que queden cocidas.
- Servir.
Curiosidades:
- El merey se conoce en otras regiones como marañón, cajú, nuez de la india o alcayoiba.
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